Итак, мы подошли к заключительной части трилогии, посвященной объектам известной падуанской поговорки, которая гласит:
Падуя — город трех “без”: святого без имени, луга без травы и кафе без дверей.
Кафе “Педрокки” (Pedrocchi), или, как его зовут падуанцы, “Кафе без дверей” – самое знаменитое историческое кафе в городе, да, пожалуй, и во всей Италии. За его столиками перебывало немало известных персонажей: Стендаль, Бальзак, Жорж Санд, Теофил Готье, футурист Филиппо Томмазо Маринетти, легендарная актриса Элеонора Дузе, поэт-символист и политик Габриэле д’Аннунцио… Прозвано же оно так потому, что, действительно, по желанию его первых владельцев, двери кафе с 1831 по 1916 год оставались открытыми днем и ночью. Первую и вторую части падуанского триптиха читайте в нашем журнале.
Проект
В начале XIX века молодой человек по имени Антонио Педрокки получил в наследство от отца Франческо небольшую, но процветающую боттегу в центре Падуи, “bottega del caffè”, где занимались прожаркой зерен и приготовлением напитка, который становился символом нарождающейся буржуазии больше, чем закрытых салонов дворянства – кофе. Магазинчик размещался в самом сердце города, рядом с Университетом Bò, Городским советом и старинным Дворцом правосудия – месте абсолютно стратегическом. На счастье, сын оказался намного предприимчивей и способнее отца и смог постепенно скупить множество участков и построек вокруг скромной родительской лавки. За 20 лет настойчивых приобретений недвижимости Антонио настолько расширил площадь, что задумался о постройке на этом месте нового большого здания и открытии в нем элитного заведения по лучшим столичным образцам, его давней мечты – настоящего Gran caffè, “самого красивого на земле”.
И так, в августе 1826 года он представил на суд городских властей Падуи проект будущего заведения, где ему виделись залы и салоны по последней моде, фабрика прожарки torrefazione, помещения для хранения и приготовления кофе, обязательные комнаты для льда. Одновременно была начата разборка существующих домишек на всем объединенном участке. Первый проект некоего Джузеппе Бизакко, техника, отвечавшего за расчистку участка, оказался не совсем удачным, после чего Педрокки решил не рисковать и не экономить на проектировщике – для воплощения мечты всей своей жизни он обратился к широко известному в Венето и Падуе венецианскому архитектору Джузеппе Яппелли (Giuseppe Jappelli).
Яппелли вместе с веронским инженером Бартоломео Франческини, отвечавшим за статические аспекты, разработали окончательный проект, который был представлен муниципальным властям 16 августа 1826 года. И уже вскоре, в 1827 году, началось строительство. Яппелли был инженером и архитектором, уже имевшим европейскую славу, а также выдающимся представителем городской буржуазии, муниципальным инженером и членом Депутации по вопросам благоустройства. Наверное, самый дорогой специалист того времени. Интересный момент: из архивных документов известно, что снос существующих зданий не был полным, настолько, что некоторые археологические фрагменты, стены и даже перекрытия, были включены в новое сооружение. Такой recycling ante litteram.
Воплощение
Несмотря на сложности, связанные с неправильной трапециевидной формой участка, говорили – в форме клавесина – архитектору Яппелли все же удалось найти единый проектный ключ и согласовать образ трех разных фасадов здания, превратив недостатки в достоинства. Получилось эклектичное здание с доминирующим неоклассическим стилем, место, которому было суждено стать знаковым в истории города.
Первый этаж был завершен к 1831 году с северным фасадом в чисто неоклассическом стиле. 9 июня состоялось торжественное открытие, и роскошная кофейня начала работу. Залы на втором этаже уже существовали, но еще не были украшены декоративными элементами, так же как и третий этаж, предназначенный для самого Антонио Педрокки.
Тем не менее работы наверху замедлились, поскольку в то же время, между 1837 и 1839 годами, после приобретения здания, пересекавшего улочку со стороны Муниципалитета, там был возведен странный объект в неожиданном неоготическом стиле, ласково названный уменьшительно Pedrocchino и предназначенный для собственной кондитерской “ofelleria”. Говорят, этот эклектичный «казус» случился с архитектором Яппелли, преданным неоклассицизму, после его возвращения из поездки в Лондон в 1836 году… Для скульптурного оформления и орнаментов был привлечен молодой скульптор Антонио Градениго.
Но и на этом рост здания не прекратился – Педрокки действительно хотел иметь самое большое и импозантное кафе Италии, Gran caffè. Так, еще через несколько лет, в 1842 году, как раз по случаю IV Съезда итальянских ученых, события удивительного, учитывая длящееся владычество Габсбургов, и много говорящего о политических наклонностях и смелости владельца, был торжественно открыт второй благородный этаж – piano Nobile, который в девяти богато декорированных залах пересказывал всю историю Средиземноморья и Италии. Эта часть Кафе, названная по венецианскому примеру Ridotto или Casino dei Nobili, была предназначена для городской знати и богатых буржуа, для балов, концертов, азартных игр, закрытых собраний, включая заседания масонской ложи, членом которой по легенде был и сам архитектор.
Для убранства этих залов Яппелли снова привлек инженера Франческини и команду опытных декораторов со всего полуострова – такое символическое творческое “объединение Италии”: римлянин Джузеппе Петрелли занимался отливкой балюстрад с грифонами и каменными львами, Джованни Де Мин из северного города Беллуно расписывал Греческий зал, Ипполит Каффи занимался Римским залом, Пьетро Паолетти – Помпеянским, или Sala Ercolana, а единственный местный живописец Винченцо Гаццотто расписывал главный плафон на потолке Ренессансного Зала.
В итоге долгих достроек кафе “Педрокки” предстало в виде трехэтажного здания в неоклассическом стиле, с двумя симметрично вынесенными вперед портиками северного фасада, с дорическими колоннами, и коринфской колоннадой во втором уровне, обращенной к одноименной площади. На двух симметричных входах верные стражи – четыре каменных льва римлянина Петрелли. Длинный фасад вдоль улицы вместил три больших зала, которые после объединения Италии в 1861 году получили названия Белого, Красного и Зеленого – по цветам национального флага.
Как и эти, каждый зал Кафе получил свое имя, в зависимости от декора, внутренней отделки или доминирующей цветовой гаммы. Самый демократичный Белый, “студенческий” зал на первом этаже был открыт действительно всегда – в кафе без дверей было правилом, не спрашивая рода и звания, дать
«стакан воды, щепотку табака, иголку и нитку, чтобы починить платье и зонтик».
Стены следующего Красного зала покрывают географические карты, неожиданно перевернутые югом кверху. В Зеленом зале по давней традиции, заведенной еще Антонио, можно было оставаться, чтобы согреться или почитать свежие газеты, ничего не заказывая в кафе – правило действует сегодня. Отсюда можно пройти в Sala Ottagona,или Зал биржевых маклеров, в котором заключались главные сделки города и не только – к сожалению, его оригинальное оформление было разрушено в 50-е годы неудачной реконструкцией.
Зал биржевых маклеров, еще называемый Желтым, открытый в 1842 году по случаю проведения здесь научной конференции, позже использовался как Ridotto, или «Казино Педрокки» — азартные игры всегда были популярны и приносили немалую долю дохода владельцам и городу.
Парадная лестница ведет на второй этаж, где размещаются Этрусский зал, стены и потолки которого покрыты характерным орнаментом; Греческий зал знаменит своей фреской “Встреча Диогена с Платоном”. Сюжет росписи на потолке Помпеянского зала – Триумф Дианы. Маленький Круглый, или Римский зал, который украшают фрески художника Джованни Де Мин с видами города, помнит много тайных встреч поборников объединенной Италии и слышал сотни эмоциональных переговоров. Готический зал логично разместился над кондитерской Pedrocchino в неоготической стиле, еще называемый Читальным кабинетом.
Есть здесь Ренессансный зал и самый большой Бальный, он же Зал Россини, который архитектор Яппелли посвятил своему другу Джоаккино Россини, знаменитейшему композитору и музыканту первой половины XIX века – он в неоклассическом и ампирном стиле. Одна из надписей на стене гласит:
«A Gioachino Rossini splendore e forza del canto italiano» — Посвящается Джоаккино Россини, великолепию и силе итальянской музыки
Самый таинственный и необъяснимый Египетский зал решен в синей насыщенной гамме со скульптурами и рельефами, и создает эффект почти театральный, ощущение декорации к постановке “Аиды” Верди, не хватает только звуков арфы. В небольшой нише в Мавританском кабинете,или Sala Moresca находится знаменитая роспись с изображением на двери в натуральную величину так называемого Араба, как будто подсматривающего за посетителями из-за приподнятой драпировки (авторства того же Джованни Де Мина). Так называемый Араб – на самом деле изображает знаменитого исследователя Египта, путешественника и ученого, падуанца Джовани Бельцони, который 2 марта 1818 года первым зашел в гробницу пирамиды Хефрена в Гизе, им открытую. Говорят, именно Бельцони с его невероятной интуицией первооткрывателя послужил прототипом киноперсонажа Индианы Джонса.
Вся эта эклектика, в соединении с цветами и птицами в китайском стиле, историческое и стилистическое многообразие, вполне вероятно следовали еще и особой эзотерической, масонской логике, сегодня с трудом поддающейся расшифровке.
Патриоты и якобинцы
Не только из-за своей позиции в центре Падуи, но и благодаря стратегически правильному ходу, найденному архитектором Яппелли в планировке здания, кафе “Педрокки” сразу же стало самым популярным в городе, центром культурной жизни, местом встречи как студентов с их тощими кошельками, так и зажиточных биржевых маклеров, удачливых коммерсантов, служилого люда и знати. Удачное архитектурно-планировочное решение позволило “развести” по отдельным залам разношерстную публику, не создавая проблем ни для одной из групп посетителей. Здесь любили собираться артисты и литераторы, а позднее и революционно настроенные патриоты. Кафе стало местом встречи борцов за объединение Италии в эпоху Рисорджименто. О тех днях 1848 года говорит след от пули в стене Белого зала, выпущенной из ружья австрийского солдата в одной из перестрелок со студентами.
Об этом оригинальном заведении писал в одном из своих дневников Стендаль (Анри Бейль), называя Антонио Педрокки одним из лучших коммерсантов своего времени: “Его рестораны почти так же хороши как французские” – что для француза уже было откровением. Хотя, справедливости ради, нужно сказать, что первое кафе в Париже открыл итальянец, уроженец Сицилии Франческо Прокопио деи Кольтелли. В 1686 году он основал Café Procope. Итак, возвращаясь к Стендалю, он часто любил сиживать в “Педрокки”, и сегодня можно увидеть на стене Белого зала, напротив следа от пули, памятную дощечку над его любимым столиком – с изображением писателя и цитатой из предисловия к его роману “Пармская обитель”:
«Именно в Падуе я начал видеть жизнь в венецианской манере, с женщинами, сидящими в кафе. Выдающийся ресторатор Педрокки, лучший в Италии».
Stendhal, La Chartreuse de Parme
В историческом кафе полно народу и сегодня, для путешественников это один из обязательных этапов посещения Падуи, наравне с капеллой Скровеньи с фресками Джотто и базиликой Святого Антонио. Здесь встречаются ухоженные старушки – выпить капуччино, ухоженные старички – посидеть за стаканчиком вина над свежими газетами, что всегда в изобилии на столах, на любой вкус и любой политической направленности. Устраивают шумные празднования свежеиспеченные лауреаты — студенты знаменитого университета Bò, что в двух шагах от Педрокки. А во втором этаже Кафе, с историческими Залами, с февраля 2004 года размещается Музей Рисорджименто – более походящей декорации сложно себе и представить.
За окном – многолюдная улица, к счастью, пешеходная. Небольшой оркестрик из скрипки, контрабаса с веревочными струнами и аккордеона исполняет что-то задушевное, с трудом узнаваемое. На площади перед кафе развеселая карусель с огнями катает на расписных лошадках детей, напоминающих путти с полотен Беллини. Каменные львы покорно подставляют свои спины туристам, желающим сделать фото на память, зазывают на чашечку кофе в знаменитом кафе “Педрокки”, кафе без дверей…
Post Scriptum
Так сложилось, что Яппелли и Педрокки умерли в один и тот же год, 1852. Давние партнеры снова символически “соединились” в одной гробнице на городском кладбище Cimitero Maggiore di Padova, причем вместе с инженером Франческини. Помпезный монумент создал в 1895–1899 годах скульптор Арнальдо Фацци.
Что же произошло дальше с самым знаменитым кафе Италии? Заранее составленное завещание Антонио было достаточно четким: продолжать деятельность. Но у одаренного ресторатора не было наследников. Поэтому он усыновил сына своего слуги, проработавшего в заведении всю свою жизнь, Доменико Каппеллато, дав ему свою фамилию. Молодой человек взял на себя обязательство обеспечить непрерывность работы унаследованной компании. Но увы, уже через несколько лет, между 1856 и 1858 годами, он передал ведение дел кофейни и кондитерской братьям Доменико и Франческо Джакомелли, вместе с несколькими помещениями на втором этаже дворца, под жилье. Себе он оставил четыре комнаты на третьем. При этом второй этаж был передан Обществу “Casino Pedrocchi” в качестве культурного клуба, который ставил перед собой такие цели, как танцы, лотереи, концерты. Это дало толчок новой жизни заведения, поскольку после открытия эти помещения использовались очень мало.
В своем завещании Каппеллато Педрокки решил оставить заведение в дар городу с условием, что его деятельность будет продолжена без изменений — так и произошло после его смерти в 1891 году.
Город Падуя сдает его в концессию, а современные рестораторы преданно поддерживают высокий класс “самого красивого на земле” кафе, как мечтал выдающийся ресторатор Антонио Педрокки.
В статье использованы материалы Caffè Pedrocchi, Padovando, Rocaille, Blog di Padova. Фото: ©Anna Kolomiyets, Paolo Steffan, Bruciart, Rocaille.it, Gioia Palanca, Facebook Caffè Pedrocchi, из открытого доступа.
О Святом без имени читайте в первой части, о Луге без травы читайте во второй.
N.B. Этот рассказ является адаптированной главой из книги Анны Коломиец “Италия, ты мне нравишься”.
Понравилось, поделитесь
